Ricette vegetariane

Ho ricevuto un buono da € 50 per le librerie Feltrinelli. Ne ho spesi 52 per 3 libri. C’era una promozione. Se ne compravi almeno due ti davano un libro di ricette vegetariane a tre euro. Ne ho sfogliate le prime 20 pagine. 10 ricette vegetariane non solo perché contengono il formaggio. Tutti i formaggi dop italiani sono fatti con il caglio. Il caglio è un estratto dallo stomaco (abomaso) di vitelli o ovicaprini lattanti, o di maiale quindi un alimento fatto con questa cosa non è mangiabile da un vegetariano. Esistono anche il calcio vegetale e quello sintetico che come tali sono indicati nelle etichette ma i formaggi fatti in questo modo si contano sulla dita di una mano.

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